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UNA TIRA L'ALTRA: Le Polpette, Un Piacere Senza Tempo

Le origini delle polpette

Le polpette sono uno di quei piatti che mettono tutti d’accordo: versatili, saporite e ricche di storia. Questo comfort food ha attraversato i secoli, evolvendosi in base alle tradizioni locali e diventando un simbolo della cucina casalinga in tutto il mondo.

Le polpette affondano le loro radici nei tempi antichi. In passato, erano un modo ingegnoso per riutilizzare gli avanzi di carne, pane o verdure, trasformandoli in un piatto gustoso e nutriente. Ogni cultura ha la sua versione: dalle meatballs americane alle köttbullar svedesi, passando per le kefta mediorientali.

In Italia, le polpette variano da regione a regione. Al nord, spesso vengono servite in brodo o in versione più semplice, mentre al sud si trovano arricchite con sugo di pomodoro e formaggio. Oltre alle classiche di carne, esistono anche deliziose varianti vegetariane, come quelle di zucchine o lenticchie, e di pesce, perfette per chi desidera un’alternativa leggera.

Polpette Gourmet: la Ricetta con Cipolla Rossa di Tropea

Se sei alla ricerca di un’idea sfiziosa per un aperitivo o un antipasto irresistibile,
prova le polpette di manzo con cipolla di Tropea croccante e maionese allo zafferano.
Il segreto di questa ricetta sta nella cipolla di Tropea, un ingrediente tipico calabrese dal sapore dolce e delicato,
perfetto per esaltare il gusto della carne.

Cipolla rossa Tropea: ricetta polpette

Procedimento

  • Taglia la cipolla di Tropea a piccoli pezzi, sciacquala e asciugala bene. Mescolala con un po’ di farina, trasferiscila su una teglia con carta da forno e condiscila con olio e sale.
  • Cuoci a 180°C per 30 minuti fino a ottenere delle chips croccanti.
    Ammorbidisci la mollica di pane con un po’ d’acqua, poi strizzala bene.
  • Trita finemente aglio e prezzemolo, quindi mescolali in una ciotola con il macinato di manzo, la mollica strizzata, l’uovo, il sale e il pepe.
  • Lavora l’impasto con le mani e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  • Forma delle polpettine di circa 3 cm di diametro, passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio di semi caldo fino a doratura.
  • Scolale su carta assorbente.
  • Mescola la maionese con lo zafferano e la buccia di limone grattugiata.
  • Servi le polpette con la maionese allo zafferano e guarnisci con la cipolla croccante.

Ingredienti

  •  400 g di macinato di manzo
  • 1 fetta di mollica di pane
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 uovo
  • Pangrattato
  • Olio di semi per friggere
  • 1 Cipolla rossa di Tropea
  • Maionese
  • Buccia di limone
  • Zafferano
  • Farina
  • Sale e pepe q.b.

 

Simona di Suitetti Camere e Relax

Suitetti Camere & Relax

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Tel. +39 +39 353 3150421
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Viaggio in Calabria: alla Scoperta della Cipolla di Tropea

Se ami la gastronomia e vuoi scoprire la tradizione legata alla Cipolla rossa di Tropea, la Calabria è la destinazione perfetta. Tropea, con il suo mare cristallino e il fascino del centro storico, è il punto di partenza ideale per un viaggio tra sapori autentici e paesaggi mozzafiato. 

Qui potrai visitare le coltivazioni locali, conoscere i metodi di produzione tradizionali e degustare piatti tipici a base di questa prelibatezza.

Se cerchi un soggiorno autentico, ti consigliamo il B&B Sui Tetti Camere & Relax, una struttura accogliente con vista panoramica sui tetti della città e sul mare. La host Simona ti aspetta per offrirti un’esperienza che unisce comfort, tradizione e sapori genuini.

Un Piatto che unisce Gusto e Convivialità

Le polpette non sono solo un piatto, ma un’esperienza di condivisione.
Perfette per un aperitivo tra amici o come secondo piatto in un pranzo in famiglia, sono una vera coccola per il palato.

Scopri altre ricette e idee per un viaggio
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Daniela host di Baglio Cappello

Daniela

Baglio Cappello è la mia casa e la mia passione

Sono Daniela, vivo e lavoro in Sicilia, dove il buon cibo e l’amore per le tradizioni sono da sempre una parte importante del mondo femminile. Nella storia della mia famiglia c’è sempre stata una forte passione per il cibo e l’ospitalità e questo mi ha portato a laurearmi presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Dopo un’esperienza lavorativa a Milano, ho deciso di tornare in Sicilia e occuparmi della casa di campagna della mia famiglia, Baglio Cappello, immaginando un modo innovativo di ospitalità, creando un appartamento per turisti e offrendo esperienze caratteristiche e uniche.

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